誕生日 ワインに関する都市伝説10個

【ワイナリーについて】 ドメーヌ レ ぺリエール 200年もの歴史がある伝統的なワイナリーで、ジュネーブの中心地より10kmほど離れたペッシー村に位置します。

レ・ぺリエールは代々受け継がれてきた伝統的製法と最新の醸造学のテクノロジーを組み合わせ、醸造学者の協力も得て、日々ワインを醸造しております。

ワイン醸造は、それぞれのぶどうの品種に応じて、品質はもちろん、ぶどうらしさをも最大限に引き出す製造技術が必要だと考えます。

伝統を守りながらも最新技術も積極的に取り入れてきた結果、品質を落とさず自然の味を生かすことに成功し、国内外のワインコンクールで数々のメダルを獲得しております。

【コメント】 手摘みで収穫したぶどうを使い、伝統的なシャンパンの製法と同様、全体の50〜55%程度のみ使用される。

3年程度熟成期間を経て出荷される。

ぺールゴールドボディ、西洋かりんやエルダーフラワーのアロマ・パッションフルーツなどのトロピカルで軽やかなフルーツフレーパー ・細かく繊細な発泡。

お食事とのペアリングは、スモーク・サーモン、フォアグラなどと合わせて。

お祝い事の乾杯時にはもちろん、スイスでは食後にデザートと一緒に楽しまれる。

【ワインエキスパートコメント】 試飲日：2019年4月8日 輝きのあるレモンイエローで、ゆっくりと立ち昇るきめの細かい泡立ちが美しい。

エチケットにメトード・トラディショナル=伝統的製法、つまりシャンパーニュと同じ造り方であることが書かれてあるが、泡立ちの元気良さだけを比較すると、このスパークリングは優等生でおとなしめ。

果実系の香りは前面に出ず、ほんのりとしたトースティーな香り、エレガントな白い花の香り、そして石灰や貝殻のニュアンスが印象的。

脂っこい料理を「優しく」リセットしてくれる。

ワイン有識者の間で「赤ワインは本当にすき焼きに合うのか？」の調査結果を見たことがあるが、結論としてすき焼きに合うのは白のスパークリングだそうな。

なるほど、こういうスパークリングならすき焼きの食が進みそう。

【名　　称】ジェネボワジ ブリュット ジュネーブ 【英 表 記】Genevoisie Brut Geneve 【種　　別】スパークリングワイン 【原 産 国】スイス 【産 　地】ジューネーヴ州サティーニペッシー村 【原 材 料】シャルドネ　ピノ・ノワール 【味 わ い】辛口 【内 容 量】750ml 【度　 数】12% 【カーブ名】Domaine Les Perrieres 【輸入業者】（株）DREIC JAPAN C 　住所：東京都港区麻布十番2-5-12 【保存方法】開封前は常温・暗室保存

• 商品価格：8,580円
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